Shichimi (épices) ( kg)
Shichimi Togarashi (mélange d’épices) pour tous les plats. Le Shichimi Togarashi se compose traditionnellement de piment, de graines de sésame, d’algue nori et de sansho.
Piment rouge, graine de sésame (noir et blanc), écorce d’orange en poudre, poivre japonais, gingembre, algue
Japon
Riz japonais ( kg)
Riz bio d’Italie pour sushi
Riz
Japon
Algues Nori (Japon) ( kg)
Algues pour maki « Ume » (pré-coupe 1/2 feuille)
Algues
Japon
Algues Wakame (Japon) ( kg)
Algues wakame pour soupe Miso
Algues déshydratées
Japon
Poudre de Raifort ( kg)
Poudre de raifort pour préparation de wasabi
Poudre de raifort (83.63%), poudre de moutarde, feuille de raifort, amidon de maïs, antioxygènes (E330, E300).
Chine
Sésame Blanc ( kg)
Grains de sésame blanc grillé
Grains de sésame
Chine
Sésame Noir ( kg)
Grains de sésame noir grillé
Grains de sésame
Chine
Sésame Wasabi ( kg)
Grains de sésame torréfié au wasabi
Sésame blanc torréfié, acides aminés (E621 et E635), sel, sucre, eau, wasabi en poudre (2.2%) (cyclodextrine, arôme wasabi) extrait de piment rouge, acide acétique E260, chlorelle
Ishikawa, Japon
Sésame Prune ( kg)
Grains de sésame blanc torréfié à la prune umeboshi
Sésame blanc torréfié, sel, sucre, extrait de rakanka (siratia grosvenorii), acidifiant E330, extrait de bonite, extrait de bonite séchée, mirin, cloroants ionascus et choux rouge, arôme de shiso, acides aminés (E621, E631, E627), prune umeboshi (0.1%)
Ishikawa, Japon
Hondashi (bouillon)
Hon dashi pour cuisiner la soupe Miso et agrémenter les plats et sauces. Ce bouillon en poudre est très simple d’utilisation, il suffit de le diluer dans de l’eau ou d’en saupoudrer les plats lors de la cuisson pour profiter de son goût de bonite unique et savoureux.
Exhausteurs de goût (E621, E631), sel, arômes (bonite séchée, extrait de bonite, succinate de disodium), sucre, lactose, extrait de levure, protéines de blé fermenté
Japon