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    USTENSILES DE CUISINE

    natte bambou sushi-indigo

    Natte en Bambou (pour maki) ( kg)

    Natte en bambou pour la réalisation de makis (240x210mm).

    Origine

    Chine

    CHF 5.60
    Choix des options
    pince à désarêter sushi-indigo

    Pince à Désarêter ( kg)

    Pince à désarêter pour gagner en efficacité sans abîmer le poisson.

    Origine

    Japon

    CHF 29.00
    Choix des options
    bouteille verre sushi-indigo

    Bouteille en Verre Vide (fermeture mécanique) ( kg)

    Bouteille en verre vide à fermeture mécanique, pour le remplissage de sauce soja ou de vinaigre de riz.

    CHF 2.50
    Choix des options
    kai dm-0600

    Pierre à aiguiser (deux faces) ( kg)

    Pierre à aiguiser du Japon :

    • 18.4cm x 6.2cm
    • 2 grains: grains durs pour éliminer les défauts (1000) et grains moyens pour un affûtage précis (6000)
    • Support pour la pierre

    Utilisation

    Un bon couteau poli peut être utilisé durant 3-4 semaines avant de devoir être réaffûté. Lors d’une utilisation non professionnelle, le couteau peut être employé durant plus d’une demi-année.

    Avant l’utilisation, trempez la pierre à aiguiser pendant 10 à 15 minutes complètement dans l’eau. Veuillez laisser toujours un film d’eau sur la pierre pendant l’aiguisage.

    • Pour les couteaux asymétriques, posez en premier lieu la face du tranchant sur la pierre à aiguiser. Veuillez conserver l’angle de coupe prédéterminé par le fabricant. Aiguisez dans la mesure du possible avec un angle de 45° (pour obtenir la surface la meilleure possible) avec une pression légère sur le tranchant vers l’avant et diminuez la pression sur le tranchant dans le sens du retour. Après avoir aiguisé le couteau d’un côté, il faut le retourner et répéter l’opération d’aiguisage dans un rapport de 1 à 10 environ par rapport au côté biseauté.
    • Pour les couteaux aiguisés sur les deux côtés, effectuez l’aiguisage comme sur les couteaux asymétriques, mais avec un angle d’environ 15°. L’important est d’aiguiser les deux côtés de manière identique afin d’obtenir une lame aiguisée symétriquement.

    Origine

    Japon

    CHF 169.00
    Choix des options
    sachet à infuser sushi-indigo

    Sachets à infuser ( kg)

    Sachets à infuser en tissu (60 pièces).

    Origine

    Japon

    CHF 6.20
    Choix des options
    panier à infuser sushi-indigo

    Panier à infuser (pour tasse) ( kg)

    Panier à infuser taille « M » finum best pour diamètre de tasse de 65 à 95 mm.

    Origine

    Allemagne

    CHF 12.50
    Choix des options
    baguettes bambou sushi-indigo

    Baguettes en Bambou ( kg)

    Baguettes en bambou.

    Origine

    Chine

    CHF 3.20 – CHF 16.20
    Choix des options
    assiette carrée palmier sushi-indigo

    Assiettes carrées (feuille palmier) ( kg)

    Assiette carrée jetable en feuille de palmier (17x17cm).

    Origine

    Chine

    CHF 1.00 – CHF 17.50
    Choix des options
    assiette carrée palmier sushi-indigo

    Assiettes carrées (feuille palmier) ( kg)

    Assiette carrée jetable en feuille de palmier (24x24cm).

    Origine

    Chine

    CHF 1.30 – CHF 22.50
    Choix des options
    assiette rectangulaire palmier sushi-indigo

    Assiettes rectangulaires (feuille palmier) ( kg)

    Assiette rectangulaire jetable en feuille de palmier (17x25cm).

    Origine

    Chine

    CHF 1.00 – CHF 17.50
    Choix des options