Bière Coedo « Beniaka »

Le minéral au superlatif ! La culture en biodynamie, la vinification en œuf en béton, tout est fait pour sublimer la minéralité de ce vin. Une incroyable fraîcheur et une pureté cristalline caractérise ce vin classé meilleur Chasselas du TopTen suisse par Vinum en 2017.

L’harmonie de cette cuvée, en partie élevée en barrique de chêne français, développe des arômes complexes de fruits jaunes, fruits secs, agrumes et fleurs blanches. C’est un vin vif et nerveux qui accompagne à merveille des crustacés, poissons et cuisine japonaise.

Le Viognier du Domaine de Montmollin, situé à Auvernier, est une expression élégante et raffinée de ce cépage au cœur