Choya Original (Vin de prune), 75cl

Une partie historique de la Toscane dans chacun de vos verres ! L’agriculture au domaine suit les principes de la biodynamie pour préserver l’héritage qu’elle a sous les mains avec cette Fattoria magique et unique. Le vin est mis en bouteille non filtré avec un ajout minimum de SO2. Comme la campagne toscane, le Carmignano montre son côté sauvage avec des notes de forêt, sous les notes plus juteuses très « sangiovese ». Frais ! Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo.

L’harmonie de cette cuvée, en partie élevée en barrique de chêne français, développe des arômes complexes de fruits jaunes, fruits secs, agrumes et fleurs blanches. C’est un vin vif et nerveux qui accompagne à merveille des crustacés, poissons et cuisine japonaise.

Le Viognier du Domaine de Montmollin, situé à Auvernier, est une expression élégante et raffinée de ce cépage au cœur